Ricetta: Fatti Fritti
- 500gr farina 00
- 2 uova
- 50gr di zucchero
- 250ml latte intero
- 1 Limone Grattugiato
- 50gr Strutto (anche burro va bene)
- 3gr Lievito di birra
Scaldare il latte fino a farlo diventare tiepido, dopodiché scioglierci il lievito. Mettete ad impastare in una ciotola la farina 00, le uova, il lievito di birra sciolto nel latte e la scorza di limone grattugiata e impastate qualche minuto. Coprite l'impasto con un canovaccio pulito e lasciate lievitare tutta la notte.
Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiate l'impasto con le mani e prendete delle porzioni di impasto e fate delle palline, che farete lievitare ancora almeno un'ora circa su una superficie infarinata e coperta con un canavaccio.
Quando le palline saranno lievitate e raddoppiate di volume, fate un buco al centro di ognuna con le mani.
Ora potete far scaldare l'olio di semi di girasole in una pentola stretta e bordi alti e quando sarà ben caldo potete far cuocere i fatti fritti per circa 10 minuti girandoli delicatamente a metà cottura.