CIAMBELLA alle MELE in FRIGGITRICE ad ARIA Morbidissima

La ciambella alle mele preparata in friggitrice ad aria rappresenta una rivoluzione nel mondo della pasticceria casalinga. Questo dolce tradizionale italiano, normalmente cotto in forno, trova nuova vita grazie alla tecnologia moderna che garantisce risultati sorprendenti con meno grassi e tempi ridotti. La consistenza soffice e il profumo avvolgente delle mele rendono questa preparazione perfetta per la colazione o la merenda. La friggitrice ad aria, chiamata anche air fryer, utilizza la circolazione di aria calda per cuocere gli alimenti, creando una crosticina dorata all’esterno mentre mantiene l’interno morbidissimo. Questa ricetta conquisterà anche i palati più esigenti.

Ingredienti

Utensili

Preparazione

1. Preparazione delle mele

Sbucciate le mele renette eliminando la buccia con un pelapatate o un coltellino affilato. Tagliatele a metà, eliminate il torsolo e i semi, poi riducetele a cubetti piccoli di circa mezzo centimetro. Trasferitele in una ciotolina e mescolatele con un cucchiaino di cannella e un cucchiaio di zucchero. Lasciatele riposare mentre preparate l’impasto, in modo che rilascino il loro succo aromatico.

2. Preparazione dell’impasto base

In una ciotola capiente, rompete le uova e versatevi lo zucchero semolato. Con lo sbattitore elettrico, lavorate energicamente per circa 5 minuti fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e gonfio. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria nell’impasto e garantire una ciambella soffice. Aggiungete l’olio di semi a filo, continuando a mescolare, poi unite il latte a temperatura ambiente. Incorporate la scorza di limone grattugiata e la vanillina.

3. Incorporamento degli ingredienti secchi

In un’altra ciotola, setacciate la farina insieme al lievito per dolci e al pizzico di sale. Questa operazione elimina i grumi e ossigena la farina. Versate gradualmente gli ingredienti secchi nel composto liquido, mescolando dal basso verso l’alto con movimenti delicati usando una spatola o un cucchiaio di legno. Non lavorate troppo l’impasto per evitare di sviluppare il glutine, che renderebbe la ciambella dura.

4. Aggiunta delle mele

Quando l’impasto risulta liscio e omogeneo, incorporate i cubetti di mele scolati dal loro succo. Mescolate delicatamente per distribuirli uniformemente in tutta la massa. Le mele aggiungeranno umidità e sapore alla vostra ciambella, creando piccole sacche di dolcezza in ogni fetta.

5. Preparazione dello stampo

Ungete leggermente lo stampo per ciambella in silicone con un filo d’olio o utilizzate uno spray da cucina. Se usate uno stampo in metallo, oliatelo e infarinatelo leggermente. Versate l’impasto nello stampo riempiendo fino a tre quarti dell’altezza, perché durante la cottura crescerà. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio bagnato.

6. Cottura in friggitrice ad aria

Preriscaldate la friggitrice ad aria a 160°C per 3 minuti. Posizionate lo stampo con la ciambella nel cestello della friggitrice. Cuocete a 160°C per 30 minuti. Dopo 15 minuti, controllate la doratura e, se necessario, coprite la superficie con un foglio di alluminio per evitare che si scurisca troppo. La ciambella è pronta quando uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

7. Raffreddamento e decorazione

Spegnete la friggitrice e lasciate riposare la ciambella nello stampo per 5 minuti. Poi sformatela delicatamente su una griglia e lasciatela raffreddare completamente. Quando sarà tiepida, spolverizzatela con zucchero a velo usando un colino a maglie fitte. Potete decorare con fettine sottili di mela essiccata o con un filo di glassa al limone per un tocco ancora più goloso.

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Abbinamenti perfetti per la merenda

La ciambella alle mele si accompagna magnificamente con una tazza di tè nero come l’Earl Grey o un Darjeeling, che bilanciano la dolcezza con le loro note agrumate. Per chi preferisce il caffè, un cappuccino cremoso o un caffè macchiato rappresentano la scelta ideale per la colazione all’italiana. I bambini apprezzeranno un bicchiere di latte fresco o una cioccolata calda nelle giornate fredde. Per un’occasione speciale, provate un vino dolce passito o un moscato d’Asti leggermente frizzante che esalta le note fruttate delle mele.

Informazione in più

La ciambella è un dolce dalla storia antica che affonda le radici nella tradizione culinaria italiana. Il suo nome deriva dalla forma ad anello, che ricorda un braccialetto o ciambella in dialetto. Originariamente cotta nei forni a legna, questa preparazione veneva realizzata nelle case contadine per utilizzare gli ingredienti semplici disponibili. L’aggiunta delle mele è tipica delle regioni del nord Italia, dove questi frutti abbondano nei frutteti autunnali. La versione in friggitrice ad aria rappresenta un’evoluzione moderna che mantiene la tradizione riducendo i grassi e semplificando la preparazione. Nelle famiglie italiane, la ciambella viene spesso preparata la domenica mattina per accompagnare il caffè dopo pranzo o come merenda per i bambini al ritorno da scuola.

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